Abadejo

Castellano: Abadejo
Nombre Científico: Pollachius pollachius
English: Pollack
Français: Lieu Jaune
Galego: Abadexo
Euskera: Abadira
Catalá: Serrata

LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

Su localización es habitual en el golfo de Vizcaya y en todo el Atlántico norte y oriental.

HABITAT / CRECIMIENTO / MORFOLOGIA

Suele vivir en pequeños grupos en fondos rocosos, donde se sienten protegidos. Aunque los ejemplares más jóvenes lo hacen en fondos arenosos. Sólo en época de reproducción (de enero a junio) es cuando forma grandes grupos. Se alimenta de pequeños peces, crustáceos y cefalópodos.

TIPOS / CLASES PARECIDAS / DIFERENCIACION

Por su morfología dicen que se parece al bacalao, pero puede distinguirse porque el abadejo carece de la barbilla que caracteriza a la mayoría de los gádidos.

FORMAS DE PESCA

Las artes de pesca más utilizadas son jábega, sedal, pesca submarina y pesca de fondo.

FORMAS DE COMERCIALIZACION

Se comercializa entero o en trozos, tanto en rodajas como en filetes; fresco y congelado.

CONSEJOS CULINARIOS BASICOS

Aunque es un pescado que no se caracteriza por su conservación es apreciado por su deliciosas carnes y porque sus espinas son sencillas de eliminar. Admite gran variedad de técnicas culinarias, a la parrilla, en papillote, hervido, etc.