Cabracho

Información de interés

El cabracho tiene la cabeza grande y un cuerpo recio y comprimido cubierto de espinas. Posee glándulas venosas, que si te pincha con ellas no producen la muerte aunque si suele ser muy doloroso. Su color varía del rojo al naranja, en función del fondo donde viva. Su tamaño oscila entre los 20 y 30 cm., aunque pueden encontrarse ejemplares de hasta 60 cm.

Castellano: Cabracho
Nombre Científico: Scorpaena scrofa
English: Large – Scaled Scorpion Fish
Français: Rascasse rouge
Galego: Cabracho
Euskera: Krabarroka
Catalá: Cap - roig

LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

En el océano Atlántico, desde Senegal a Gran Bretaña, y en el Mar Mediterráneo.

HABITAT / CRECIMIENTO / MORFOLOGIA

Viven en fondos rocosos con abundante vegetación en profundidades que van desde los 20 a los 200 m, siendo los adultos los que lo hacen a mayor profundidad. Suele verse sólo o en pequeños grupos. Es un animal de costumbres nocturnas, permanece oculto por el día y por la noche sale a alimentarse de crustáceos, moluscos y pequeños peces que consigue capturar gracias a su camuflaje.

TIPOS / CLASES PARECIDAS / DIFERENCIACION

Suele confundirse con la escórpora, aunque puede diferenciarse porque ésta es más pequeña y tiene unos puntos negros sobre las aletas dorsales.

FORMAS DE PESCA

Se utilizan artes de arrastre, palangre o trasmallo, pero también se pesca con anzuelo.

FORMAS DE COMERCIALIZACION

Se comercializa fresco aunque ocasionalmente lo encontramos congelado.

CONSEJOS CULINARIOS BASICOS

Posee una carne firme y con un “sabor a marisco”, que resulta exquisito en la elaboración de pasteles y salpicones. También se suele preparar a la brasa, al horno, en guisos o sopas.

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