Cabracho

PESCADO DEL DIA

Nombre	PVP S/Mercado (Sin I.V.A.)	Mínimo
Cabracho (1 - 1,5 Kg/pieza)	Consultar disponibilidad	1 pieza(s)
Cabracho (1,5 - 2 Kg/pieza)	Consultar disponibilidad	1 pieza(s)
Cabracho (2 - 3 Kg/pieza)	Consultar disponibilidad	1 pieza(s)

Castellano: Cabracho
Nombre Científico: Scorpaena scrofa
English: Large – Scaled Scorpion Fish
Français: Rascasse rouge
Galego: Cabracho
Euskera: Krabarroka
Catalá: Cap - roig

LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

En el océano Atlántico, desde Senegal a Gran Bretaña, y en el Mar Mediterráneo.

HABITAT / CRECIMIENTO / MORFOLOGIA

Viven en fondos rocosos con abundante vegetación en profundidades que van desde los 20 a los 200 m, siendo los adultos los que lo hacen a mayor profundidad. Suele verse sólo o en pequeños grupos. Es un animal de costumbres nocturnas, permanece oculto por el día y por la noche sale a alimentarse de crustáceos, moluscos y pequeños peces que consigue capturar gracias a su camuflaje.


TIPOS / CLASES PARECIDAS / DIFERENCIACION

Suele confundirse con la escórpora, aunque puede diferenciarse porque ésta es más pequeña y tiene unos puntos negros sobre las aletas dorsales.

FORMAS DE PESCA

Se utilizan artes de arrastre, palangre o trasmallo, pero también se pesca con anzuelo.

FORMAS DE COMERCIALIZACION

Se comercializa fresco aunque ocasionalmente lo encontramos congelado.

CONSEJOS CULINARIOS BASICOS

Posee una carne firme y con un “sabor a marisco”, que resulta exquisito en la elaboración de pasteles y salpicones. También se suele preparar a la brasa, al horno, en guisos o sopas.