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Camaron

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MARISCO GALLEGO

NombrePVP S/MercadoMínimo 
Camarón Grande CocidoConsultar disponibilidad1 Kg 
Camarón Mediano CocidoConsultar disponibilidad1 Kg 

Información de interés
El camarón de Galicia es uno de los mariscos más apreciados por su exquisito sabor. Al no ser una especie abundante, en el mercado llegan a cotizar altos precios, sobre todo en Navidades.

Camarón
Castellano: Camarón
Nombre Científico: Palaemon serratus
English: Common Prawn
Français: Bouquet
Galego: Camarón
Euskera: Izkira Gorria
Catalá: Gambeta

 

HABITAT / CRECIMIENTO / MORFOLOGIA

Son transparentes, en tonos pardos, desplazándose con rápidos movimientos de contracción del abdomen. Vive en aguas tranquilas, entre la superficie y los 50 metros de profundidad, en fondos arenosos o rocosos donde hay abundancia de algas. Tiene un tamaño promedio de 10cm, alimentándose de plantas y pequeños animales. Llegan a practicar el canibalismo.

 

TIPOS / CLASES PARECIDAS / DIFERENCIACION

Hay quien lo confunde con la quisquilla, pero se puede distinguir porque su color es gris azulado y el del camarón es de color pardo. Otra diferencia es que el camarón es más ancho y posee dos pares de pinzas que no tiene la quisquilla.

 

FORMAS DE MARISQUEO

La principal arte de pesca que se emplea es la nasa y el rastro de camarón.

 

FORMAS DE COMERCIALIZACION

En el mercado lo podemos comprar vivo o cocido, que es como recomendamos nosotros debido a su fragilidad. Congelado suele ser importado de otros países.

 

PRINCIPALES LONJAS

La principal lonja donde se comercializa este producto es la de la Isla de Arosa. En otras como las de O Grove, Ribeira y Camariñas también se pueden conseguir.

 

CONSEJOS CULINARIOS BASICOS

La mejor forma de preparación es echarlos en agua fría de mar y laurel. Cuando comience a hervir se dejan un par de minutos y se retiran. Otra forma de prepararlos es a la plancha, una vez en la fuente se aderezan con sal gruesa, siendo la sal marina la más aconsejada.

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CARPESKA S.L. - CIF B36595502
Inscrita en el Registro Mercantil de Pontevedra, Tomo 3519, Sección General, Folio 110, Hoja PO-47234.