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Cigala

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MARISCO DE IMPORTACIÓN

NombrePVP S/MercadoMínimo 
Cigala nº 0 Cocida (5-10 piezas/kilo)Consultar disponibilidad1 Kg 
Cigala nº 0 Fresca (5-10 piezas/kilo)Consultar disponibilidad1 Kg 
Cigala nº 1 Cocida (10-15 piezas/kilo)Consultar disponibilidad1 Kg 
Cigala nº 1 Fresca (10-15 piezas/kilo)Consultar disponibilidad1 Kg 
Cigala nº 2 Cocida (15-20 piezas/kilo)Consultar disponibilidad1 Kg 
Cigala nº 2 Fresca (15-20 piezas/kilo)Consultar disponibilidad1 Kg 
Cigala nº 3 Cocida (20-30 piezas/kilo)Consultar disponibilidad1 Kg 
Cigala nº 3 Fresca (20-30 piezas/kilo)Consultar disponibilidad1 Kg 

Información de interés
La Cigala es un crustáceo decápodo muy apreciado en el mercado. El cuerpo es alargado llegando a medir entre 20 y 25 cm. Su caparazón, de color rosa, está formado por una sucesión de espinas laterales y pilosidades.

Cigala
Castellano: Cigala
Nombre Científico: Nephrops norvegicus
English: Norway Lobster
Français: Langoustine
Galego: Cigala
Euskera: Zigala
Catalá: Escamarla

 

LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

La más abundante se encuentra en el Norte del océano Atlántico, pero también se pesca en el mar Mediterráneo y en las costas norteafricanas.

 

HABITAT / CRECIMIENTO / MORFOLOGIA

Su hábitat son los fondos arenosos cubiertos de algas en profundidades que oscilan entre los 50 y los 400 metros, dependiendo de la temperatura. El bogavante, en cambio, se encuentra siempre a menos de 100 metros de la superficie.

Tiene un comportamiento nocturno, alimentándose principalmente de moluscos, bivalvos y peces muertos que tritura con sus dos pinzas delanteras.

Tiene sexos separados y las hembras mantienen los huevos en su abdomen hasta que eclosionan en verano. Estas larvas van mudándose con el tiempo hasta el aspecto que todos conocemos.

En cuanto al tamaño, distinguimos las cigalas pequeñas, llamadas arroceras, de otras más grandes, variando su precio sustancialmente.

 

TIPOS / CLASES PARECIDAS / DIFERENCIACION

Por sus características no se encuentran especies con las que pueda confundirse en el mercado.

Podemos encontrar dos tipos de cigalas durante todo el año: la cigala de Ría, capturada por la flota de arrastre gallega, más presente en los meses de mayo a julio, y la del Gran Sol.

 

FORMAS DE MARISQUEO

Debido a que el hábitat de las cigalas está en las profundidades, la forma de capturarlas es con redes de arrastre.

 

VEDAS

Se pesca durante todo el año.

 

FORMAS DE COMERCIALIZACION

Las podemos comprar frescas, aunque también aparecen congeladas de diversos orígenes, tanto enteras como sus colas. Excepcionalmente se comercializa cocida.

 

PRINCIPALES LONJAS

Las principales lonjas donde se comercializa la cigala son A Coruña, Muros, Ribeira, Celeiro y Burela.

 

CONSEJOS CULINARIOS BASICOS

Dos maneras de preparación destacan sobre las demás. Como siempre, nosotros recomendamos cocidas en agua de mar que es la mejor forma de apreciar todo su sabor. Si las cigalas son grandes también se pueden preparar a la plancha con un poquito de aceite y sal. Sin duda, uno de los estupendos manjares que nos ofrece el mar.

Pero tampoco deberíamos dejar de probarlas como acompañantes de arroces, salpicones o guisos de pescados, y como no fritas, con o sin ‘gabardina’.

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CARPESKA S.L. - CIF B36595502
Inscrita en el Registro Mercantil de Pontevedra, Tomo 3519, Sección General, Folio 110, Hoja PO-47234.