Gallo

LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

Se localiza en aguas del Mediterráneo, del Atlántico y en el mar de Norte.

HABITAT / CRECIMIENTO / MORFOLOGIA

Habita en fondos arenosos y fangosos a profundidades que oscilan entre los 100 y 600 metros. Aunque ya se encontraron ejemplares a 800 metros de fondo. Suele medir entre 20 y 50 cm. y pesar unos 250 grs. Se alimenta de peces alevines, camarones o gambas.

TIPOS / CLASES PARECIDAS / DIFERENCIACION

Tenemos que diferenciar el gallo común del gallo moteado. Se diferencian en que el común tiene unas manchas oscuras en la parte final del cuerpo y es más pequeño. En ocasiones pretenden vendernos gallo por lenguado.

FORMAS DE PESCA

Se pesca al arrastre.

FORMAS DE COMERCIALIZACION

Se comercializa fresco, entero pero también es normal verlo en filetes.

CULINARIOS BASICOS

Se suelen preparar fritos, pero los filetes empanados están exquisitos.