Langostino

MARISCO CONGELADO

Nombre	PVP S/Mercado (Sin I.V.A.)	Mínimo
Cola langostino c/piel (16/20 Piezas/Kg)	12,25 € / Kg.	1 caja(s) 2 Kg

NOMBRE CIENTÍFICO

Panaeus kerathurus

LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

Su captura se hace en todos los mares, desde el Mediterráneo al Atlántico oriental. En España, en las desembocaduras del Ebro y el Guadalquivir se hacen capturas significativas.

HABITAT / CRECIMIENTO / MORFOLOGIA

Habita en fondos arenosos, a unos 30 ó 40 m., de día está enterrado en la arena y de noche sale a buscar alimento. En verano suele acercarse a las costas. Se reproducen en verano, deposita los huevos en el fondo en forma de racimos. Actualmente hay un mayor control de la cría en espacios costeros, y esto hace que sea un producto más asequible para los consumidores.

TIPOS / CLASES PARECIDAS / DIFERENCIACION

Existen diferentes tipos: el langostino tigre, jumbo, japonés, tigre verde y el langostino rayado.

FORMAS DE MARISQUEO

Se capturan con los métodos de arrastre, enmalle y con nasas.

FORMAS DE COMERCIALIZACION

En nuestros mercados lo podemos encontrar fresco, pero congelado es habitual y con muchas más variedades.

CONSEJOS CULINARIOS BASICOS

A la plancha con aceite de oliva y sal gruesa, o cocidos acompañados de una salsa tártara, es la forma más habitual de verlos en nuestras mesas.