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Mejillon

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MARISCO GALLEGO

NombrePVP S/MercadoMínimo 
Mejillón Grande (20-24 piezas/kilo)Consultar disponibilidad1 Kg 
Mejillón Mediano (25-30 piezas/kilo)Consultar disponibilidad1 Kg 

Información de interés
El mejillón es el molusco más consumido de los que se pueden encontrar en nuestras rías.

Mejillón
Castellano: Mejillón
Nombre Científico: Mytilus galloprovincialis
English: Mussel
Français: Mousel
Galego: Mexillón
Euskera: Muskuilua
Catalá: Musclo

 

LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

Se encuentran en costas de Europa y América.

 

HABITAT / CRECIMIENTO / MORFOLOGIA

De valvas iguales lisas de color negro y carne anaranjada, los mejillones viven formando comunidades en rocas de poca profundidad de la zona intermareal, a las que se fijan mediante el biso (secreción que produce algún molusco y que se endurece con el agua). Tienen forma triangular en uno de sus extremos, el del pie, haciéndose circular en el borde exterior. Se alimenta por filtración del agua, de la que retiene el fitoplancton, llegando a filtrar 4 litros por hora.

Presenta sexos separados. Cuando eclosionan, las larvas se desplazan por las aguas hasta que encuentran una roca donde adherirse.

 

FORMAS DE MARISQUEO

Si hay una estampa típica de las Rías Bajas de Galicia son las bateas, plataformas flotantes donde se cría uno de los mejores mejillones desde hace más de 40 años. La Ría de Arosa es la primera productora a nivel mundial de este molusco, que se adhiere a las cuerdas de las bateas llegando a su tamaño comercial en menos de un año.

Las bateas están formadas por listones de madera de eucalipto soportado por unos flotadores. De esos listones cuelgan las cuerdas de más de 10 metros donde van creciendo los mejillones, llegando a pesar toda la cuerda unos 100 Kilos. Cada una de estas plataformas puede tener de 400 a 500 cuerdas, dando una producción media de 45/50 Tm./año.

Después de recogerse, se envían a una depuradora donde se preparan para su comercialización el mercado.

 

FORMAS DE COMERCIALIZACION

Se presenta de forma muy variada: fresco, en conserva, cocido y envasado al vacío. Le sugerimos que compre el producto que lleva la denominación “Producto Gallego de Calidad” para estar seguro de que está adquiriendo eso, un producto de calidad.

 

CONSEJOS CULINARIOS BASICOS

El Mejillón de Galicia es un alimento equilibrado, sano y dietético. Rico en proteínas, vitaminas y sales minerales. Es un alimento completo e ideal para todo tipo de dietas, apto para regímenes bajos en calorías, con una aportación idónea para los jóvenes y en general para todas aquellas personas que desean una vida sana. Además su bajo nivel de colesterol facilita la coordinación ósea y muscular.

Su consumo varía según los gustos, siendo al vapor la forma más habitual y conocida de consumirlos. Otras variantes son:

-En vinagreta - Hechos al vapor y acompañados de una salsa de vinagreta.

-Tigres rabiosos – Hechos al vapor y acompañados de una salsa de tomate picante.

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Inscrita en el Registro Mercantil de Pontevedra, Tomo 3519, Sección General, Folio 110, Hoja PO-47234.