Rape

LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

El rape común se localiza en todas las costas de Europa, Islas Británicas y Nueva Escocia.

HABITAT / CRECIMIENTO / MORFOLOGIA

Habita los fondos oceánicos arenosos y fangosos, por donde se arrastra en busca de alimento. Puede llegar a medir 1,5 metros y a alcanzar los 40 kg. de peso. Se alimenta de peces y crustáceos que son atraídos por una luz que genera a través de unas bacterias lumínicas. Es capaz de devorar un pez de igual tamaño.

TIPOS / CLASES PARECIDAS / DIFERENCIACION

En nuestros mercados podemos diferenciar tres tipos, el rape común o blanco y el rape negro, que lógicamente la diferencia está en el color de su piel, y el llamado rape de el Cabo, que procede de aguas de Sudáfrica. Éste último llega congelado para su venta.

FORMAS DE PESCA

Se pesca al palangre, y en pesca deportiva al suf-casting.

FORMAS DE COMERCIALIZACION

Se comercializa fresco y congelado. Y ya es común encontrar sus colas a la venta.

CONSEJOS CULINARIOS BASICOS

Admite diversas preparaciones, a la plancha, al horno, o alangostado. Pero al no presentar espinas es un pescado muy apropiado para pequeños y mayores.