Sanmartiño

El Sanmartiño o pez de San Pedro se identifica fácilmente por su cuerpo redondeado y aplanado, con la cabeza bastante grande. Suelen medir entre los 25 y 30 cm., con un peso de 2 kilos.

Castellano: Pez de San Pedro
Nombre científico: Zeus Faber
English: John dory
Français: Saint Pierre
Galego: Sanmartiño
Euskera: Muxmartina
Catalá: Gall


LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

Se localiza tanto en el atlántico como en el mediterráneo.


HABITAT / CRECIMIENTO / MORFOLOGIA

El sanmartiño es un pez solitario que vive entre los 10 y 200 metros de profundidad en todo tipo de fondos, prefiriendo los de fango y rocas.

Se alimenta de crustáceos, sardinas o arenques, llegando a enterrarse para conseguir alguna presa.

Se reproduce en primavera en costas africanas y en verano en las nuestras.


TIPOS / CLASES PARECIDAS / DIFERENCIACION

Puede confundirse con el San Pedro plateado (Zenopsis conchifer), pero se diferencian por las manchas redondas y de color negro que tiene el Sanmartiño en las atletas pectorales.


FORMAS DE PESCA

Se pesca con redes y sedal, aunque también se encuentran ejemplares en pesca submarina.


CONSEJOS CULINARIOS BASICOS

El sabor de su excelente carne recuerda a la del rodaballo. Tomándolo a la plancha o al horno disfrutaremos de un exquisito plato.