Zamburiña

MARISCO CONGELADO

Nombre	PVP S/Mercado (Sin I.V.A.)	Mínimo
Zamburiña entera	Consultar disponibilidad	1 caja(s) 2 Kg
Carne zamburiña	16,66 € / Kg.	1 caja(s) 2 Kg
Zamburiña (Media concha)	17,50 € / Kg.	1 caja(s) 2 Kg

HABITAT / CRECIMIENTO / MORFOLOGIA

Habitan en fondos arenosos o fondos areno-fangosos cerca de la costa, a unos 80 metros de profundidad. Se alimentan de plancton.

TIPOS / CLASES PARECIDAS / DIFERENCIACION

Se suele confundir con la golondrina más conocidad como volandeira, aunque se diferencian porque el color de la zamburiña es violáceo y sus orejas son desiguales. Mientras que la volandeira tiene un color anaranjado y sus orejas son prácticamente iguales.

FORMAS DE MARISQUEO

Son capturadas desde lanchas con un aparejo especial llamado rastro o rastrillo, igual que la vieira. Empieza a ser cultivada en batea.

FORMAS DE COMERCIALIZACION

Se comercializa fresca, congelada y en conserva.

PRINCIPALES LONJAS

Una de las principales lonjas es la de Cambados.

CONSEJOS CULINARIOS BASICOS

En empanada, o gratinadas al, es muy común cocinarlas. Pero si no queremos disfrazar su sabor, a la plancha unos minutos, es suficiente para probar este bocado tan exquisito.