Rubio

Se caracteriza por su cuerpo alargado y forma cónica, aumentando de la cola hasta la cabeza. Tiene espinas racionadas por todo el cuerpo, incluso encima de los ojos. El color del dorso es rojizo y el vientre blanco, destaca también el color violáceo de sus alas pectorales. Pueden sobrepasar los 40 cm de longitud.

Castellano: Rubio
Nombre Científico: Triloporus lastoviza
English: Streaked Gurnard
French: Grondin Camard
Galego: Escacho, alfóndiga
Euskera: Perloi Zirrindatua
Catalá: Borratxo

LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

Se localizan en el océnao Atlántico y en el mar Mediterráneo.

HABITAT / CRECIMIENTO / MORFOLOGIA

Vive en fondos arenosos o fangosos cercanos a las rocas, entre los 30 y 300 metros de profundidad. Su época de reproducción tiene lugar en los meses de verano, de junio a agosto. Esencialmente se alimenta de crustáceos, moluscos y pequeños peces que detecta en el fondo gracias a sus radios libres de sus aletas pectorales.

CONSEJOS CULINARIOS BASICOS

La consistencia de su carne la hace propicia para elaborar pastel , salpicón , o sencillamente una caldeirada.

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Rubio

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Inscrita en el Registro Mercantil de A Coruña, Tomo 3.266, Sección General, Folio 195, Hoja C-43.015.