Tiempos de Cocción

Introducir el marisco en abundante agua hirviendo.

AMarisco.com recomienda cocer el marisco en agua de mar. Si esto no es posible, añadir la sal según las proporciones indicadas, normalmente 60 gramos de sal por cada litro de agua.

Para gustos, unas hojas de laurel suavizan el sabor del marisco, por lo que si queremos potenciar el sabor a mar del marisco no es conveniente echarlo.

La centolla, el buey, el bogavante y la nécora, si están vivos se echan con el agua fría. Si están muertos, se echan en agua tibia.

El tiempo de cocción del marisco se empieza a contar a partir de que el agua rompa a hervir con fuerza una vez introducido el marisco.

Muchos de los mariscos que AMarisco.com comercializa ya se envían cocidos, consiguiendo así mantener de mejor forma todas sus cualidades.

Marisco Minutos de Coccion: Gramos de sal / litro agua

Buey Mediano: 18 gr. / 60 l.
Buey Grande: 20 gr. / 60 l.
Camarón: 0,5 gr. / 70 l.
Centollo Mediano: 15 gr. / 60 l.
Centollo grande: 18 gr. / 60 l.
Cigala Mediana: 1,5 gr. / 60 l.
Cigala Grande: 3 gr. / 60 l.
Gamba: 1 gr. / 50 l.
Langosta Mediana: 20 gr. / 60 l.
Langosta Grande: 30 gr. / 60 l.
Langostino Mediano: 1,5 gr. / 60 l.
Langostino Grande: 2 gr. / 60 l.
Bogavante Mediano: 2 gr. / 60 l.
Bogavante Grande: 3 gr. / 60 l.
Nécora Pequeña: 5 gr. / 60 l.
Nécora Grande: 7 gr. / 60 l.
Percebe: 1 gr. / 70 l.