Lubina

LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

Es muy abundante en Galicia, donde la podemos encontrar sobre todo en la costa norte, aunque en el Mar Mediterráneo hay buenas capturas de este ejemplar.

HABITAT / CRECIMIENTO / MORFOLOGIA

La lubina se encuentra en las costas rocosas de los arenales y en la desembocadura de los ríos, llegando a profundidades de 100 metros. Este acercamiento a la costa suele ser mayor en los meses de calor, alejándose en invierno.

La época de desove transcurre desde enero a marzo (varios machos fecundan los huevos de una hembra), probablemente realizando varios en ese período. Aunque suele variar según la temperatura del agua.

Los ejemplares jóvenes viven en bancos, volviéndose solitarias cuando se hacen mayores. Es un animal muy voraz y rápido en su ataque, alimentándose de crustáceos y pequeños peces como la sardina.

TIPOS / CLASES PARECIDAS / DIFERENCIACION

Suele confundirse la lubina salvaje con la de cultivo.

FORMAS DE PESCA

Además de la pesca y el buceo deportivo, se pueden pescar con línea o con palangre.

FORMAS DE COMERCIALIZACION

Se comercializa fresca.

CONSEJOS CULINARIOS BASICOS

Admite múltiples preparaciones, como al horno, en caldeirada, a la parrilla, a la sal o a la espalda.

Si se pasan por Finisterre, le recomendamos que se pase por el restaurante Tira do Cordel donde se prepara la mejor lubina a la sal de toda la zona.