Candás se convierte en la capital del bonito

La XXIII Edición de las Jornadas gastronómicas del bonito, que comenzaron ayer en Candás, durarán hasta el domingo. Este año aumentó el número de participantes notablemente con 19 restaurantes, de los cuales 14 tienen un menú compuesto. Se trata de los restaurantes El Cubano, La Fonte, El Portalón de Santolaya, La Marina, Santarúa, Mesón del Mar, El Muelle, Llagarón, Los Moralinos, Varadero, Tresmallo, El Puerto y los hoteles Piedra y El Carmen.

Unos ofertan la posibilidad de elegir entre varios primeros y varios segundos, que no varían a lo largo de estos tres días de jornadas, un postre y bebida, otros, en cambio, prefieren dar un menú diferente para cada día. En lo que todos coinciden es en el módico precio de 25 euros por menú completo. Los cinco restaurantes restantes ofrecen un menú a la carta. Son la marisquería El Paseín, sidrería El Pescador, hotel Puerto de Candás, restaurante La Estación y pizzería Domenico.

Hablar de bonito en Candás son palabras mayores. Antaño había 22 fábricas de conserva, aunque ahora sólo quedan dos. Esta villa de tradición pesquera, organiza este evento gastronómico con el fin de dar a conocer los múltiples y variados platos que puedan ser elaborados a base de este pescado. Un producto que admite, como mínimo, entre 20 y 25 degustaciones distintas con recetas tradicionales, como el bonito a la plancha, u otras más vanguardistas, como los chipirones rellenos de bonito. Pero sin duda lo que prima en todos los menús es una receta típicamente candasina, el rollo de bonito.

Estos platos, y muchos otros, serán degustados este fin de semana por visitantes de La Felguera, Mieres, Gijón y otras muchas localidades asturianas. Los organizadores de las jornadas esperan una afluencia masiva -por la trascendencia del encuentro, la presencia de numerosos veraneantes, la importancia de la temporada de bonito y la coincidencia de la Feria de la Conserva- por lo que se recomienda reservar mesa para no quedarse sin probar bocado llamando a cada uno de los restaurantes participantes. Los horarios de apertura de los establecimientos para comidas y cenas serán los mismos que el resto del año. Hoy, día en que más clientes se esperan, los organizadores del evento complementan la oferta gastronómica con una gran verbena, amenizada por la orquesta «Divertimento», en la plaza la Baragaña.

Las jornadas han sido organizadas por la Asociación de Hosteleros de Carreño con la colaboración del Ayuntamiento de Candás.