Casi 70 tipos de pescados y mariscos ya se cotizan a más de 15 euros el kilo

05-01-2008

El precio máximo en primera venta en O Berbés supera el de la mejor carne de ternera y cuadruplica el del pollo

Sesenta y nueve especies de pescados y mariscos alcanzaron durante el año 2007 un precio en la lonja de O Berbés superior a 15 euros el kilo (alrededor de 2.500 de las antiguas pesetas), del total de 140 tipos distintos y cerca de 91 millones de kilos de alimentos marinos que fueron subastados a lo largo del ejercicio. Los clientes, según datos de referencia del Ministerio de Agricultura y Pesca, en el pasado 2007 pagaron por primera vez en los últimos años casi lo mismo por un kilo de pescado fresco que por uno de carne de ternera, ya que alcanzaron precios medios de 6,25 euros y de 5,4 euros, respectivamente. La cifra del pescado representa, con todo, un descenso del valor promedio frente al año 2006, cuando por término medio éste sí valió más que la carne de ternera (6,92 euros, frente a 6,25).

Individualmente, se han registrado récords como los del camarón (151,30 euros el kilo, si bien en el año 2006 marcó los 180 euros), la cigala (180 y 138 euros hace un año), el santiaguiño (136 euros por kilo, frente a los 121 del año 2006) la nécora (123, respecto a los 111 euros del año pasado) o la almeja fina, que cotizó como máximo a 90 euros, respecto a los 115 euros el kilo de hace un año. Pese a todo -y pese a que los pescadores y armadores se quejan de que los precios no repercuten en sus ingresos, ya que el circuito comercial que hace el pescado le hace subir de valor justo después de salir de la lonja y hasta que llega al consumidor- la compra total de alimentos del mar en Vigo se sitúa entre las cinco más altas de de España, con 40,7 kilos por persona y año, frente a la media española de 38,2 kilos.

No es de extrañar cuando el puerto de Vigo movió en el 2006 casi 800.000 toneladas de pescados frescos y congelados, lo que representó más de la mitad de todos los productos pesqueros frescos, congelados y en conserva consumidos en España (1,48 millones de toneladas), según se desprende de los datos de la Autoridad Portuaria de Vigo y el Ministerio de Agricultura y Pesca (Mapa). El rosario de empresas y de trabajadores directa o indirectamente vinculados a esta cadena es superior a los dos mil y a 25.000 (tanto a bordo de los buques como en tierra), respectivamente. Es preciso tener en cuenta que tras pasar la fase de la primera venta en la lonja, habitualmente los valores de salida en la puja pública acaban duplicándose o triplicándose en los puntos de venta minoristas (supermercados, pescaderías o hipermercados) a los que acuden a diario los consumidores.

Puerta de entrada

Las cifras revelan que el consumo total de productos pesqueros en España tiene mucho que ver con el puerto de Vigo y con las flotas que están adscritas a esta instalación, que suman casi 400 unidades. Los grandes pesqueros que faenan en aguas de Malvinas, Namibia o de Argentina, por poner tres ejemplos, capturan y desembarcan en Vigo miles de toneladas (en torno a 140.000 toneladas) que permiten rebajar la dependencia que tiene España -y la UE en conjunto- de productos de la pesca, y que su propio caladero no produce. Al consumir casi 1,48 millones de toneladas anuales de productos de la pesca, España está entre los cinco principales clientes del mundo, después de Japón, Portugal y Noruega y depende en extremo de las capturas realizadas en el exterior.

Por familias de productos, la partida más voluminosa de las descargadas en Vigo es la del pescado congelado, con 610.000 toneladas, de las que el 74% han arribado en contenedores, con un valor global de más de 1.000 millones de euros, y otras 97.000 toneladas más en los buques congeladores que tienen su base en Vigo. La pesca congelada supuso la llegada al puerto de 14.000 contenedores refrigerados.


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