Comienza la Navidad

Quedan 72 horas para la Nochebuena y estos días se están celebrando las tradicionales comidas y cenas de empresa. Mañana se sortea la Lotería de Navidad, los familiares vuelven a casa...en definitiva, comienza la Navidad, pero, ¿y en los mercados? Vamos a verlo.


En el sector de las verduras destacamos los productos de temporada, como berenjenas, calabacines, boniatos o zanahorias, nos dan un aporte calórico necesario para combatir las bajas temperaturas propias de estas fechas. Pero, si estas bajas temperaturas han hecho mella ya, y nos hemos resfriado, los ajos y las cebollas pueden sernos de gran ayuda, además de presentar buenas cotizaciones. Para equilibrar la balanza de los excesos que podemos cometer en Navidad, disponemos de endibias, tomates y escarolas.

En la frutería, manzanas, peras, naranjas, pomelos o mandarinas se encuentran en un gran momento por lo que son muy recomendables. Aunque, no podemos olvidarnos de las frutas exóticas: limas, aguacates, chirimoyas o plátanos pueden darle un toque especial a nuestros platos navideños. Sube el precio de las uvas y de las piñas, productos muy demandados en estos días.

Buenas ofertas en las pescaderías. Truchas, percas y rodaballos, son los destacados, debido a sus exquisitos sabores, sus precios económicos y por la gran cantidad de posibilidades que ofrecen dentro de la cocina. Como su propio nombre indica, el emperador es uno de los productos que “reinan” en nuestras pescaderías, ya que se encuentra a buen precio. En cuanto al marisco fresco, las opciones que destacamos son: mejillones, gambas, langostinos, berberechos y pulpo; mientras, en los congelados, los calamares se sitúan en las posiciones más privilegiadas de las cámaras frigoríficas, seguidos por el lenguado y los filetes de merluza.

Uno de los grandes protagonistas en los próximos días será el cochinillo que, a pesar de la clásica tendencia alcista en su precio, se mantiene por debajo que en años anteriores. Por el contrario, las cotizaciones del cabrito y ovino son superiores. El vacuno, pollo y conejo (este último recomendado y convertido en “alternativa sana, ligera, muy apetecible y barata” por el gobierno de Zapatero), así como los productos de casquería se mantienen estables.