Congelar ya no sirve de ahorro

Un vistazo a los puestos de la Praza de Abastos de Pontevedra dan la razón al balance que hacen desde las cofradías de pescadores. Los precios de principios de diciembre han subido hasta situarse en una franja similar a los de la Navidad. Y según las profesionales del mercado poco variarán hasta los días de fiesta. Ese alza con respecto a hace exactamente un año está echando por tierra las compras que realizan aquellos que dominan la cualidad del ahorro. Al parecer ya no compensa llenar los cajones del frigorífico semanas antes de Nochebuena porque la mercancía fresca para ese día costará casi lo mismo.
"La gente no compra para congelar, eso se hace si está barata. Si la centolla te cuesta a 10 euros el kilo si que llevas, pero si vale 25, como ahora, más cara que a finales del año pasado, es preferible comerla fresca". Ésta es la explicación que aporta una vendedora de Portonovo, Mari. "Porque hoy es sábado, pero ayer a la una tuve que ir a tomar un café porque no había nadie, y eso el año pasado no ocurría", se lamenta. Su compañera de puesto, Elisa, encuentra otra razón para esa menor afluencia en comparación con tiempos pasados. "El dinero ya no llega, las hipotecas subieron una barbaridad, mientras que el sueldo, a lo mejor, 20 euros", apunta.
De todas formas, ese alza generalizado con respecto a 2006 tampoco preocupa en demasía a las placeras, que confían en una mayor venta dentro de poco. "Al final lo bueno siempre se acaba vendiendo". Esas unidades de las que destacan su calidad suelen coincidir con las capturas realizadas "en la ría". La diferencia entre los ejemplares autóctonos y los llegados de lejos también se acrecenta con esta subida. Algunos ejemplos que indican las dependientas son: "La nécora de fuera está a 6 euros y la de la ría a 15, y la merluza de aquí la está pagando El Corte Inglés a 25, mientras que la otra se puede conseguir por menos de la mitad". Otra prueba de que este año recurrir a la opción del congelado no compensa es el valor que ha alcanzado el rodaballo. A dos semanas para Nochebuena ya se cotiza a 28 euros; el de criadero, a 12.