El encarecimiento de los productos en noviembre frena la escalada de precios navideña

El encarecimiento de los productos en noviembre frena la escalada de precios navideña

-¡Vaya precios, cómo se nota que ya es Navidad!
   
El mercado de La Ribera de Bilbao es estos días un auténtico hervidero de compradores que reciben entre la sorpresa y la resignación la habitual noticia del aumento de los precios. Y es que la cesta de la compra se ha puesto, una vez más, por las nubes. Claro que esta vez el susto ha sido menor que otros años, ya que las subidas en este mes no han sido tan pronunciadas. La razón, que ya en noviembre las cosas costaban mucho, de ahí que la mayoría de los alimentos hayan experimentado incrementos no demasiado bruscos y que otros valgan lo mismo que hace unas semanas o, incluso, algo menos.

Entre los que suben, el marisco y los pescados, los productos 'estrella' de estas fechas. Aunque hay que diferenciar entre los que se disparan y los que se encarecen de manera relativamente aceptable. Por un lado, las almejas, que han cuadruplicado su precio, las nécoras, que valen más del doble, y las kokotxas, que han alcanzado los 80 euros y 'están prohibitivas', se quejan los clientes. También las angulas se pagan, una Navidad más, a precio de oro. Entre 600 y 800 euros el kilo, aunque no hay rastro en los mostradores. 'Todo el mundo habla de ellas, pero nadie las ha visto', bromean las clientas con la pescadera que, como casi todos, sólo trae angulas 'por encargo'.

Por otro lado, los pescados más demandados por estas fechas han subido, pero no de manera escandalosa -a excepción del rape-. Así, la merluza se ha encarecido 8 euros por kilo y el besugo vale más de 45 euros, 'aunque ya estaba muy caro en noviembre'. Rozaba entonces los 30 euros, mientras que el año pasado por esas mismas fechas costaba la mitad.

Así que este año puede considerarse el de las subidas moderadas engañosas, porque lo cierto es que subir han subido, pero no en un plazo de tiempo tan corto.

La buena noticia es que quien no tenga el bolsillo para muchos excesos siempre tiene recursos. 'Puede comprar bacalao, pulpo, buey de mar o cabracho, que valen entre uno y cuatro euros más'.

-Es una subida aceptable...

-Comparados con otros productos no se han encarecido mucho, pero para la gente dos euros de más ya le parece mucho.

Hoy las pescaderías abrirán por la mañana y, en previsión de que a última hora los precios puedan 'escalar' 'algo más', hay quien recomendaba comprar con unos días de antelación. 'Llévatelo hoy, que mañana vete a saber cómo está', se oía decir en el mercado el jueves. En todo caso, los vendedores no esperan que de la semana anterior a hoy la factura de la compra varíe mucho.

Como tampoco entra en las previsiones que los precios bajen por eso de que 'es el último día'. Y precisamente porque algunos productos ya han bajado y valen menos hoy que hace un mes. Es el caso del lenguado, que de 26 euros a pasado a 19. Lo mismo que el jueves 'marcaba' un 'hermoso' ejemplar de rodaballo, que hace cuatro semanas alcanzaba los 22 euros. El resto de productos de pescadería ha mantenido los precios, aunque de algunos no hay referencias, ya que ostras y bogavantes acaban de colocarse en los puestos del mercado.

Donde la subida no parece haber hecho mella es en la carne. Ningún producto se dispara, ni se aprecian subidas significativas, a excepción del pollo y del cabrito, que no duplican su precio, pero casi. 'Todo está igual, el cordero de leche sube dos euros, pero las chuletillas bajan lo mismo', analizaban desde los puestos, en los que el solomillo -con incrementos de unos cuatro euros- marca la excepción.