El precio de la centolla se dispara a 60 euros el kilo, el doble de hace dos años

Las distintas carnes solo incrementan su coste en un euro con respecto al mes de noviembre


Los mercados gallegos viven estos días en plena actividad, ya que es en estas fechas cuando se producen más ventas y cuando los productos alcanzan los precios más altos. De hecho, con respecto a hace un mes, muchos mariscos han cuadriplicado su coste, y algo parecido ha ocurrido con algún pescado como la merluza, la más demandada en estas fechas.

Los percebes y los camarones continúan siendo los reyes de las plazas de abastos, puesto que se han llegado a vender por 300 euros el kilo, cuando en noviembre se podían conseguir por 80 o 90 euros, respectivamente, y hace una semana aún era posible comprarlos por 180 y 200 euros. Otros crustáceos que también encarecerán la cena de Navidad de este año son las cigalas, cuyo coste se ha disparado en los últimos treinta días, pasando de 80 a 280 euros el kilo. Las almejas tampoco se quedan a la cola, ya que las denominadas al limón o crudas han alcanzado estos días precios de 150 euros el kilo. Por lo que respecta a la especie babosa, su coste es más económico y se situó en los 60 euros, un precio al que también se podía encontrar el kilo de nécoras y el de centollas.

Precisamente este último marisco es el que más ha incrementado su precio con respecto al año pasado, según explican las pescantinas de la coruñesa plaza de Lugo, porque la escasez de las capturas ha hecho que su coste casi haya duplicado el que tenía en diciembre del 2006.

Merluza

Este pescado se ha convertido en la estrella de las Navidades, ya que es el más demandado y su precio ha escalado de 18,20 a 35 euros (la de tamaño mediano), mientras que la merluza grande ha pasado de 30 a 50 euros.

También el besugo ha pasado de 23 a 48 euros en apenas un mes, y el rodaballo cuesta ahora 55 euros, cuando en noviembre se podía conseguir por 35 euros. La lubina y la raya apenas han variado su coste en un euro (de 15 a 16 euros el kilo, y de 14 a 15, respectivamente).

Algo similar ha pasado con las carnes, que no suelen experimentar cambios notables en su precio con la llegada de la Navidad. De hecho, el cordero lechal se vendió en los mercados a 16 euros el kilo, un euro más que hace un mes; lo mismo que ha ocurrido con el pollo casero (que pasó de 9 a 10 euros), y la perdiz (de 12 a 13 euros).

Algunos productos cárnicos incluso han mantenido su coste en este último mes, como ocurre con el conejo (a 15 euros el kilo) y con la liebre (20 euros). Otra cosa es lo que ha sucedido con los capones, puesto que como es una carne típica de la Navidad no se ha comenzado a comercializar hasta hace una semana, que costaba 9 euros el kilo, y estos últimos días se ha llegado a vender a 10 y a 15 euros (el casero).