El precio del pescado más habitual en Navidad se duplica en las últimas semanas

La merluza, el besugo, el rape y las cigalas, los productos «estrella» de la temporada que cotizan al alza

Los consumidores se tendrán que rascar este año el bolsillo en Navidad si quieren tener en su mesa los productos marineros típicos de estas fechas. Por dos y hasta por tres se han multiplicado los precios del pescado en la rula avilesina en apenas un mes y medio y las cifras seguirán ascendiendo a medida que se acerquen los días centrales de las fiestas. «La cigala, el rape, el besugo y la merluza seguirán subiendo. Esto no ha hecho más que empezar», aseguró Pilar Giménez, secretaria de la Cofradía de Pescadores «Virgen de las Mareas».

Y es que, por ejemplo, la merluza se ha multiplicado por tres desde el mes de octubre, una subida similar a la que también ha tenido el besugo y, en menor medida, el rape, el sargo o los gallos. La escalada de precios en las últimas semanas ya ha sido imparable, salvo algunas excepciones, como el mero o la lubina, aunque esta última tiene una explicación, el elevado número de capturas que hubo la pasada semana. Sólo un barco descargó 5.000 kilos.

Uno de los productos estrella de la temporada navideña son los percebes, una de las joyas que ofrece el mar. Su precio, en Avilés, se ha estado conteniendo hasta el momento. Dicen los expertos que subirá, y mucho, cuando se acerque la Navidad. La razón, explican, porque los perceberos están «dejando las mejores piezas para esas fechas».

«Ahora están seleccionando bastante los percebes que llevan a la rula. Suelen coger los más pequeños y delgados, que no se cotizan tanto como los grandes. Ésos serán los que llegarán con las Navidades y entonces su precio será escandaloso. Tienen esa posibilidad que no tienen los pescadores de alta mar; ellos no pueden decidir cuándo tendrán más o menos capturas, sino que tienen que adaptarse a las circunstancias que se produzcan cada día». El percebe en la rula avilesina se cotiza, a principios del mes de diciembre, a 14,80 euros el kilo. En las mismas fechas del año pasado su precio medio fue de 26,92 euros.

Lo que ya está por las nubes es el precio de la cigala. El kilo ya ha alcanzado en la lonja local la cifra de 53 euros, aunque ya ha llegado a cotizar a casi 87 euros el kilo, todo un lujo. El precio medio en las Navidades pasadas fue de 68,15 euros. Respecto al resto del marisco, como andaricas, centollos o ñoclas, a las instalaciones avilesinas aún no han comenzado a llegar las piezas, ya que la veda no se abre hasta el próximo día 15.

Es por todo ello que el sector (pescadores y comercializadores) espera como agua de mayo la campaña pesquera de Navidad, que este año se verá mermada, en capturas totales, por la marcha de veintisiete barcos propiedad de los armadores de Lonja Avilés. Personas cercanas al sector, sin embargo, confían en que el menor desembarco no influya en los beneficios de unos y otros, aunque algo, como es lógico, lo hará.

Pero si el pescado y el marisco están al alza, no pasa lo mismo con otros productos de la cesta de la compra navideña, como el cordero o el cochinillo. Éstos han registrado en los últimos meses cotizaciones a la baja, ya que los productores han asumido el aumento de los costes y han impedido que se traslade al consumidor final. No obstante, los expertos desconocen aún cómo evolucionará su precio en los próximos días, cuando se acerquen las fechas festivas. Por el momento, según datos del Observatorio de Precios al Consumo del Ministerio de Agricultura y Pesca, el cordero lechal tiene un coste ligeramente inferior al del año pasado. Así, en la primera semana de diciembre su precio era de 10,09 euros el kilo, frente a los 10,28 euros en las mismas fechas del año pasado.

Quedan apenas dos semanas para la Navidad, momento en el que los consumidores pensarán qué menú podrán este año en la mesa. Hay para elegir, y pagar.