«Pasar una semana en Galicia sin salir de casa». Así definió Luis Padín, gerente de la empresa Dismarga, a las Jornadas Gastronómicas del Marisco que se celebran en Almerimar hasta el próximo domingo y que se espera que congreguen a entre 20.000 y 30.000 personas, según estimaciones del propio Padín.
Desde luego, a los residentes y turistas de Almerimar, así como a otras personas de la provincia amantes del marisco, les va a resultar difícil resistirse a los platos culinarios preparados por cocineros gallegos venidos desde O Grove, en Pontevedra. Y es que, según el gerente de Dismarga, los visitantes a la feria van a encontrar «un trozo de Galicia muy importante, y es el que se gana con el estómago».
De hecho, los manjares del mar que se van a poder disfrutar «se encuentran en el abecedario de la A a la Z, puesto que tenemos desde las almejas hasta las zamburiñas, pasando por el pulpo, las navajas, los berberechos, las empanadas de todo tipo y, por supuesto, los caldos gallegos». No obstante, Padín señaló que los productos estrellas gallegos siguen siendo el pulpo y mejillón, que son los más demandados por los clientes en estas jornadas que se celebrarán hasta el próximo domingo en una carpa colocada para tal fin en el Paseo del Poniente de Almerimar.
Además, Padín manifestó su voluntad de que esta feria del marisco se conviertan en una cita obligada en El Ejido. De esta forma, comentó que «en Almería no se hacían esta jornadas en ningún municipio, por lo que esperamos hacer de esto un clásico y esperamos que en el futuro se puedan seguir realizando, convirtiéndolas en un atractivo más para que la gente visite el municipio».
Por su parte, la concejal de Turismo del Ayuntamiento de El Ejido, Mari Carmen Fernández, señaló que en «Almerimar en el mes de julio hay muchísima afluencia de visitantes, por lo que no cabe duda de que para todos los residentes y personas que nos visitan, así como para toda la provincia es una oportunidad única para poder degustar productos y mariscos llegados de Galicia todos los días».
Por otro lado, detrás de esta feria del marisco se esconde el trabajo de cuatro profesionales gallegos, que en la cocina se afanan desde primera hora de la mañana para comenzar con los preparativos de los clásicos platos gallegos. Así lo explica Lucía García, jefa de cocina de Dismarga, que afirma que «los productos frescos vienen diariamente desde Galicia con la empresa de mensajería MRW, por lo que desde primera hora de la mañana se trabaja en la elaboración de los platos». Aunque algunos de ellos vienen ya elaborados desde Galicia, como es el caso de la tarta de Santiago, que se realiza en una fábrica. A pesar de todo, Lucía afirma que la receta es suya y que el secreto de su sabor es «tener mucha paciencia».
Además, estos cocineros reciben el apoyo de un equipo de 15 personas más, que ayudan en la elaboración del menú. En total, son 42 trabajadores los que colaboran en el desarrollo de esta feria gastronómica, que abre sus puertas a partir de las 13.00 horas hasta las 16.30 horas. Igualmente, por la tarde, vuelve a abrir desde las 19.30 hasta media noche. Por si fuera poco, para el próximo sábado se ha organizado una gran queimada gallega, que será gratuita para todos sus visitantes.