La apertura de los mejores bancos dispara el precio del percebe

La crisis no parece afectar a los consumidores de percebe. Esta especie consiguió en la lonja de Malpica cotizaciones récord, con un máximo de 120 euros el kilo, aunque lo principal es que el precio mínimo fue de 12 euros, algo que solo se logra en fechas muy concretas del año.

El principal motivo de esta situación es la apertura de los principales bancos de crustáceos de la Costa da Morte. O Roncudo seguirá a disposición de los mariscadores todavía hoy, pero la semana que viene serán los profesionales del sector los que decidan si siguen faenando en esa área. Buena parte del percebe cormelán se comercializó en Malpica, aunque también hubo parte que se vendió en A Coruña, donde los mejores ejemplares llegaron a los 126 euros.

Las cotizaciones de los últimos días han sido las más altas de los últimos años. En Corme, mientras la rula estuvo abierta, los precios más elevados correspondían a los meses de verano, al contrario de lo que ocurre habitualmente en otras lonjas, pero el techo coincide siempre con la fiesta gastronómica, que este año se celebró el pasado día 12.

El pasado mes los crustáceos alcanzaron los 129 euros, pero a finales de julio su cotización cayó hasta los 87 euros como máximo. Lo mismo sucedió en el 2006 cuando se superaron los 150 euros con motivo de la celebración de exaltación del percebe, pero los precios descendieron después hasta los 68 euros como máximo.

Oferta

Los responsables de la lonja de Malpica destacaron que los ejemplares que se han capturado en la concesión son de gran calidad, pero lo cierto es que una de las principales razones de que el coste aumente es que la oferta es mayor. La rula bergantiñana se ha convertido en el referente comarcal en la comercialización de estos crustáceos. Solo los mariscadores malpicáns y laxenses venden ahora sus productos en sus respectivos mercados locales.

El presidente de los profesionales de Corme, Ignacio Rodríguez, reconoció ayer que las tasaciones son buenas, pero explicó que hay poca cantidad de percebe en la zona de O Roncudo. La escasez en los bancos en generalizada en la zona, pero ha sido especialmente grave en Muxía y Camelle, donde muchas familias viven de este recurso. En Corme, explican que ha habido problemas con la fijación de la cría, una carencia que se ha extendido por toda la zona, aunque en ninguna de las concesiones descartan la acción de los furtivos.

La falta de marisco es la principal causa de que el Roncudo solo se vaya a abrir tres días esta semana y que no esté claro que el área se mantenga a disposición de los profesionales del sector. También en Muxía tuvieron que restringir la actividad e incluso solicitaron a la Consellería de Pesca un estudio que dio como resultado la confirmación de que el mar había arrancado los crustáceos.