Pulpo, cachelos, empanadas... los productos típicos de Galicia ocupan ya la plaza de Adolfo Suárez (frente al edificio de Hacienda) y conforman la I Fiesta del Pulpo en Ávila.
Esta iniciativa parte de los hijos de tres familias de O Carballiño, un pueblo de Orense, que decidieron unirse para forma una empresa con el nombre de Xantares. Desde hace tres años, se dedican a recorrer toda España ofreciendo productos gallegos.
Una costumbre similar, aseguran los responsables de la carpa, ya se realizaba muchos siglos atrás, cuando las gentes de los pueblos de Orense, como complemento a sus labores agrícolas, preparaban y vendían pulpo en ferias y romerías, apareciendo así un nuevo oficio, los ‘pulpeiros’, quienes extendieron este arte culinario por toda Galicia.
Es la primera vez que vienen a Ávila y aquí estarán hasta el domingo. Como actividad complementaria, el sábado, a las doce de la noche, se invitará a todos los asistentes a una queimada popular.
El plato estrella es el pulpo, “lo que más hay, lo que más gusta y lo que más se vende”, asegura Jesús Pereira, representante de la empresa Xantares. Sin embargo, se ofrecen otras muchas especialidades gallegas, como el churrasco de cerdo, el chorizo criollo (a la parrilla) o al vino, lacón cocido, cachelos (patatas cocidas), empanadas de atún y de pulpo.
La carta se completa con la oferta de vinos, con el Albariño y el Ribeiro como caldos estrellas. Incluso el postre, la tarta de Santiago, tiene carácter gallego.
Críticas de los hosteleros
Respecto a las denuncias efectuadas por la Federación de Empresarios de Hostelería de Ávila por la instalación de la carpa, Pereira afirma que “en todos los sitios tenemos críticas, pero yo me gano la vida con esto”.
“Creo que no les hacemos tanto daño como ellos se creen y simplemente es una forma de ofrecer algo diferente a la población de aquí”, añade el representante de la empresa.