La sardina empieza a verse en la plaza y su precio coge carrera para San Juan

La incógnita de si el churrasco iba a destronar este año a la reina de San Juan se despejó por fin ayer, cuando el cerco de toda Galicia, desde Vigo hasta Foz, zarpó en busca de un pelágico que, de todos modos, se está haciendo de rogar. Las capturas aún no abundan, o por lo menos no lo hacen en la medida que lo requiere la avidez que están demostrando los consumidores, pero cada vez hay más cantidad en el mercado.

Sardina en San Juan «ha de haber, ¡oh!», señala Evaristo Lareo, presidente de la Federación Galega de Confrarías, sobre todo ahora que, según le informaron en la Xunta, Pesca ha dado el visto bueno a la petición de poder faenar mañana para vender sardina pasado y tenerla más fresca para la noche del lunes. Como supo por un director xeral del departamento, la embarcación que quiera salir podrá hacerlo, según una orden que estaba previsto que se publicase hoy. Y los sindicatos «tampouco puxeron máis problemas, por iso de que se traballa un día máis».

Cotización elevada

Ahora bien, Lareo espera que haya abundancia, pero no tanta como para que se desplomen unos precios que empiezan a coger carrerilla: entre cuatro y cinco euros el kilo, cuando lo habitual en los prolegómenos de la fiesta suele ser unos tres euros.

Hoy se espera que haya más cantidad. La salida de los barcos de Sada, Ares y Pontedeume el martes por la tarde, que regresaron con unas 300 cajas, propició que los puestos coruñeses luciesen sardina en abundancia. No ocurrió lo mismo en Ferrol, donde la poca cantidad que llegó al Mercado Central se agotó rápidamente, aunque el kilo rozaba los cinco euros. También hubo poca en la lonja de Malpica ?-apenas cuatro toneladas- y se pagó a entre 40 y 73 euros la caja de 25 kilos. Allí aseguran que no es un precio demasiado alto para esta época del año, pero si sigue llegando tan poca, mañana estará carísima. Más comedida estuvo la cotización en Portonovo, donde la confluencia de embarcaciones locales con la de otros puertos reunió en el muelle 3.000 cajas de sardinas que se vendieron a 18 euros la caja de 25 kilos.

La partida de 35 cerqueros de Vigo y la suma de los de Burela, Celeiro y Foz, garantizará que hoy haya más producto. Siempre que el banco se ponga a tiro.