Las jornadas del centollo logran sus mejores resultados

Las jornadas de exaltación del centollo que se celebran en el Concello de O Grove llegaron a su punto cumbre con el puente de la Constitución, tal y como se esperaba. Ayer se vio la mejor imagen en los diferentes establecimientos colaboradores, donde, salvo algunas excepciones, todos se felicitan por el resultado de la jornada.
Los restauradores confían en que el nivel de ocupación de sus establecimientos aumente de forma considerable hoy y mañana, a pesar de que el alto precio del centollo en lonja podría disuadir a algún que otro comensal.
No obstante, este crustáceo parece que tiene sus clientes fijos, de ahí que ayer, en el restaurante El Crisol, llegaran a tener cuarenta mesas almorzando, la mayoría con el centollo en el plato. "No fue una jornada con un resultado exageradamente bueno, pero se trabajó bien, y si se mantuviera este ritmo hasta el domingo podríamos hablar de un balance formidable", indica la responsable del establecimiento.
En el Mesón do Mar también tuvieron una docena de mesas a la hora del almuerzo "degustando centollo y productos derivados... fue una buena jornada y las perspectivas para este fin de semana son positivas", dicen.
Lo mismo ocurre en el restaurante O Timón, donde ayer rozaron el lleno a la hora del almuerzo y donde muchos probaron el menú degustación, a base de "chupa-chups" de centolla con reducción de vinagre balsámico, milhojas de patatas confitadas rellenas de centollo y "fardos de grelos rellenos sobre silla de pan". "Trabajamos bien y creemos que se puede mantener un buen ritmo gracias al puente y la afluencia de turistas", augura el dueño.
También es cierto que hay establecimientos que ayer no tuvieron la misma fortuna. Ocurrió, por ejemplo, en el restaurante Casa Blanca, donde vendieron una sola pieza de centolla. "Está muy caro en lonja y a los clientes les sale más económico comer una mariscada que probar el centollo", explican en este local.