Muchos usuarios compran descongelado sin saberlo

Muchos usuarios compran descongelado sin saberlo


Las empresas de congelados reconocen que para poner un buen producto en el mercado han de conocerse muy bien los gustos del consumidor y adiestrar a quienes se encargan de cocer el marisco antes de congelarlo. «Si se cuece en origen, en ocasiones hay que desplazarse allí, al mar del Norte, para enseñar cómo se hace y en qué punto gusta en España el marisco», explican desde Congelados Maravilla, de Vigo, firma importadora que comercializa diversas marcas.

Pero aunque las tecnologías avancen, lo cierto es que algunos productos todavía se resisten a ser congelados. La Voz no ha localizado ninguna empresa que se dedique a la congelación de centollo, uno de los productos rey en las mesas durante las próximas fiestas. «Pierde mucho- aseguraban ayer en un vivero coruñés- aunque hay quien lo compra fresco y después lo congela para su consumo particular».

En todo caso desde las empresas de congelados y desde las propias pescaderías advierten de que muchas veces los compradores adquieren marisco y pescado recién descongelado y no lo saben.

«Lo peor es que si no lo tienes claro, puede volver a congelar ese producto, y eso sí que hace que pierda mucho en calidad y sabor», explican desde Congelados Maravilla.

Vieira, langostino y cigala son tres de las especies de las que habitualmente se encuentran recién congeladas en los mercados.

La solución para no confundirse es fijarse en la procedencia que aparece en la etiqueta que es obligatoria que se exponga junto al producto a la venta. En ella ha de aparecer si el producto ha sido congelado en algún momento.