Pescados y Mariscos

Los buzos intensifican la captura del erizo de mar

El erizo de mar es un recurso con un mercado por ahora muy limitado, pero en constante crecimiento. Se trata de un producto cada vez más frecuente en las lonjas gallegas, donde este año se subastaron ya 370 toneladas, lo que propició una facturación de un millón de euros.Se trata de una especie en cierto modo aún por descubrir en muchas cocinas que en esta época del año, y la proximidad de las fiestas navideñas, cobra protagonismo en las lonjas.Los buzos, que se dedican a la captura del erizo de mar mediante técnicas de apnea o con aire suministrado desde superficie, intensifican ahora la... [>>]

Pimentón extremeño para el pulpo gallego

Galicia es la comunidad autonómica que más pimentón consume, en parte por condimentar con el su sabroso ‘pulpo a feira’; pero no suelen utilizar el pimentón extremeño que es considerado como uno de los mejores.Esta realidad la quiere cambiar la Diputación de Cáceres la próxima semana, cuando celebre en La Coruña la XX edición del Festival Gastronómico de Cáceres, que en otras ediciones mostraron los beneficios de la cocina extremeña en Lisboa, San Sebastián o en Sevilla.La cita gastronómica tendrá lugar el 10 de noviembre, el próximo martes, en el Hotel Hesperia Finisterre, un hotel de cinco... [>>]

Las Xornadas da Centola repiten el esquema del 2008

La Xornadas da Centola de O Grove cumplen este año su séptima edición ya plenamente consolidadas en el mapa gastronómico gallego, aunque esta no es una fiesta al uso. Durante doce días, del 28 de noviembre al 8 de diciembre, quien se acerque a O Grove encontrará un amplio catálogo de restaurantes que garantizan la inclusión en sus menús del preciado crustáceo, cocinado al estilo tradicional y en recetas elaboradas con base de centollo.El número de restaurantes que lucirán el distintivo de las Xornadas da Centola se conocerá la próxima semana. Ayer tarde se celebró la primera reunión convocada... [>>]

La almeja babosa, un preciado tesoro para las conserveras

Si el berberecho de Noia es de lo mejor que hay en Galicia, la almeja babosa de Ribeira no se queda atrás. Normalmente, y cuando abre la campaña, este bivalvo es adquirido mayoritariamente por las conserveras de la ría para envasar, gracias a su calidad. Por eso, los empresarios ponen sus ojos en la vianda de Santa Uxía para elaborar sus especialidades. Pero la crisis de los últimos años también se hizo notar de forma extraordinaria en un colectivo muy importante para la economía de la comarca. Los productores ribeirenses notaron en sus carnes el descenso del consumo y de los... [>>]

La almeja es otro de los productos que también cotizó a la baja

El bivalvo es uno de los productos que sufrió un importante retroceso en los últimos años en las lonjas barbanzanas. La especie denominada babosa se pagó a un precio medio de 12,6 euros el kilo en el 2001. Mientras que en lo que va de año está en 11 euros el kilogramo.La almeja fina es otra de las especies más perjudicadas, y no es para menos que los productores estén preocupados. Hace ocho años el precio medio quedó fijado en 21 euros el kilo, mientras que en los nueve primeros meses de este ejercicio está en 18,4 euros el kilogramo y con una cantidad similar de capturas, pues en ambos casos... [>>]

Calamares gigantes avistados en la costa asturiana por primera vez desde 2005

La Coordinadora para el Estudio y la Protección de las Especies Marinas (Cepesma) ha informado de la localización el miércoles de un calamar gigante vivo, de 40 kilos, a tan sólo una milla de la playa de Niembro, en Llanes. Fue  avistado por  un vecino de la localidad de Barros cuando se encontraba en una embarcación kayak practicando remo.   Al no poder remolcarlo por sus medios, procedió a trasladarse a  tierra para contactar con Cepesma a través de una llamada al servicio de emergencias 112. Sin embargo, al regresar de nuevo a la zona fue le fue imposible encontrarlo al ser arrastrado por... [>>]

Paté de percebe para el mercado nacional

Tras dos años y medio de estudios de viabilidad, mercado y varias reuniones de análisis de la mejor fórmula empresarial para que los propios profesionales del marisqueo puedan mejorar sus ingresos con la producción y comercialización de percebe, finalmente el proyecto parece estar ya en su "tramo final".Ayer, los propios interesados –las cofradías de Baiona, Bueu y A Guarda y la coperativa de percebeiros "Costa Silleiro"–, valoraron en el Centro Tecnolóxico do Mar de Vigo con técnicos y expertos las distintas opciones empresariales –cooperativa o sociedad limitada– para... [>>]

El marisco no entiende de crisis

La crisis económica no afecta a la Festa do Marisco de O Grove que bate récord de ventas de raciones. Tras unos primeros días en los que se notó una sensible disminución de los visitantes y del consumo de marisco, el puente del Pilar y el buen tiempo que se registra en Galicia, con temperaturas propias del verano, han animado a los visitantes, que a su vez incrementaron el consumo de raciones de este manjar. Durante el fin de semana se despacharon 5.000 raciones por hora O Grove es cita obligada cada mes de octubre y especialmente cuando se acerca la festividad del Pilar o la Hispanidad. Y es... [>>]

O Grove aspira a que el Xacobeo 2010 sirva para promocionar la Festa do Marisco

El alcalde de O Grove, José Antonio Cacabelos, aprovechó ayer la presencia en el Concello de la secretaria xeral para o Turismo, Carmen Pardo, para solicitarle apoyo en la promoción de la Festa do Marisco a propósito de la celebración del Xacobeo 2010. Cree el regidor que la proyección que tiene el año Santo puede ser una excelente plataforma para dar a conocer más todavía la fiesta que se celebra desde hace 46 años en esta localidad. Por ello planteó ayer la firma de un «convenio ou alianza» con la Xunta a e efectos de publicitar la fiesta y el marisco.En el cartel anunciador de la edición... [>>]

O Grove recibe la Festa do Marisco con expectativas de lleno para el fin de semana

O Grove inicia hoy una nueva edición de la Festa do Marisco, van ya 46, y lo hace con muy buenas perspectivas en cuanto a la afluencia de público. Desde la Asociación de Hostelería anuncian que algunos hoteles alcanzarán el lleno este fin de semana, porcentaje que bajará a lo largo de la semana y que volverá a repuntar, posiblemente hasta el cien por cien, en el puente del Pilar.La fiesta arranca hoy a las siete de la tarde, con la apertura oficial de los puestos de degustación situados en la plaza de O Corgo, y ya no parará hasta el día 12 de octubre. O Grove se convertirá estos días en... [>>]