INGREDIENTES
250 grs. de gambas peladas
4 aguacates maduros
1 manzana
5 ó 6 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de ketchup
1 cucharadita de mostaza
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Cocemos las gambas durante 1 minuto en agua hirviendo con sal, refrescamos inmediatamente en agua con hielo para que queden y reservamos.
Partimos los aguacates por la mitad, quitamos el hueso y extraemos la pulpa ayudándonos de una cucharilla. No pueden quedar rotos, pues nos harán falta para rellenarlos.
Pelamos y troceamos la manzana junto con la carne de los aguacates.
Mezclamos la mayonesa con el ketchup y la mostaza, y agregamos la carne de los aguacates y la manzana y las gambas cocidas y troceadas.
Rellenamos los aguacates con toda la mezcla e introducimos en el frigorífico unos 30 minutos antes de servir.
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