Besugo a la espalda

INGREDIENTES

1 besugo de 1kg aproximadamente
3 dientes de ajo
1 ramita de perejil
½ vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal gruesa
 

PREPARACIÓN

Abrimos el besugo  por la mitad, lo lavamos bien y dejamos que seque. Machacamos en un mortero los ajos, el perejil y la sal y cuando estén listos le añadimos un chorro de aceite. Untamos con este preparado el besugo.

Lo colocamos en una fuente y le añadimos el vino blanco. Lo metemos en el horno unos 20 minutos a una temperatura de 180 grados.

Se puede acompañar con unas patatas al vapor o al horno aprovechando ya que lo tenemos encendido.