Besugo a la sal

INGREDIENTES

1 o 2 besugos
Sal gruesa
 
 
PREPARACIÓN

Lo primero que hay que tener en cuenta para cocinar los besugos a la sal es no descamarlos, quitándole las vísceras por la cabeza. Así evitamos que se sequen.

Humedecemos un poco la sal y cubrimos el fondo con una poca. Colocamos los besugos encima, y tapamos con otra capa de sal, cubriéndolos totalmente.

Horneamos 30 minutos a 180 grados aproximadamente. Es importante en cuanto los retiremos del horno quitarle la sal, para evitar que el pescado se  seque y quede demasiado salado.

Se sirven los lomos limpios acompañándolos de una salsa tártara o simplemente rociándolos con aceite de oliva o unas gotas de limón y unas patatas al vapor.