Bogavante a la plancha

INGREDIENTES

para 4 personas
2 bogavantes vivos
sal gruesa y fina
aceite de oliva
75 gr. de mantequilla
pimienta negra
zumo de limón

PREPARACIÓN

Cortamos los bogavantes ‘vivos’ a la mitad, longitudinalmente. Los salpimentamos.

Encendemos la plancha y le colocamos una capa de sal gruesa. Cuando esté muy caliente ponemos los bogavantes con la carne hacia abajo, y los dejamos unos 4-5 minutos. Mientras abrimos sus pinzas para retirarle la carne y la mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente.

Damos la vuelta a los bogavantes y le extendemos la mezcla anterior sobre la parte carnosa, los cocinamos unos 4-5 minutos más.

Añadimos unas gotas de zumo de limón y un chorro de aceite de oliva, y listos para servir.