Brochetas de langostinos

INGREDIENTES

1/2 kilo de langostinos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Tomates cherry
El zumo de 1/2 limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

 
PREPARACIÓN

Pelamos los langostinos  y cortamos los pimientos en dados, ambos de igual tamaño. Los colocamos en un cuenco, le añadimos el zumo de limón, un chorro de aceite de oliva y lo salpimentamos. Lo dejamos marinar al menos 1 hora.

Preparamos las brochetas combinando pimiento, langostino y tomate a nuestro gusto y las cocinamos en una plancha bien caliente en un poco de aceite. Si queremos le podemos añadir un poco del marinado para que salgan más jugosas.