Cóctel de marisco

INGREDIENTES

1 lechuga
250 gr. de gambas
250 gr. langostinos
100 gr. de rape
100 gr. de cabracho
Aceite de oliva
Sal

Salsa rosa:
100 gr. de mayonesa
Ketchup
Mostaza
Brandy
Tabasco


PREPARACIÓN

Se pelan las gambas y langostinos y se cuecen al vapor junto al rape y el cabracho. Mientras limpiamos y secamos bien la lechuga y la cortamos en juliana. La enfriamos en el frigorífico.

Se desmenuza el pescado y se cortan las gambas o langostinos reservando alguno entero para adornar.

Preparamos la salsa rosa mezclando la mayonesa con una cucharada de ketchup, mostaza, brandy y unas gotas de tabasco.

En unas copas colocamos una base de lechuga, el pescado desmenuzado, los trozos de langostinos o gambas y unas cucharadas de salsa rosa.

Decoramos con las colas enteras y servimos muy frío.