Calamares en su tinta

INGREDIENTES

1 kg. de calamares limpios y troceados
tinta de calamar
2 cebollas cortadas muy finas
2 dientes de ajo cortados en láminas
perejil picado
1 tomate
1 hoja de laurel
aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
agua
sal

PREPARACIÓN

Doramos las cebollas y los ajos en aceite de oliva. Añadimos el tomate pelado y sin pepitas junto con la hoja de laurel y la sal.

Agregamos los calamares y cuando evaporen su líquido añadimos la tinta de calamar diluida en el vaso de vino. Si fuese necesario añadiríamos un vasito de agua. Lo cocinamos a fuego lento aproximadamente 40 minutos. Espolvoreamos con el perejil.

Podemos acompañarlos con una guarnición de arroz blanco.