Cigalas cocidas

INGREDIENTES

2 kg. de cigalas
1 hoja de laurel
Sal gruesa

 
PREPARACIÓN

Ponemos una olla al fuego con agua abundante, con  sal y la hoja de laurel. Cuando hierva introducimos las cigalas y las dejamos entre 3 y 5 minutos, contando desde que hierva el agua con el marisco dentro.

Les escurrimos el agua y las dejamos enfriar.

Las podemos acompañar con una salsa tártara o rosa.