INGREDIENTES1/2 kg. de langostinos
1 aguacate
1 lechuga
Aceite de oliva
Sal
Salsa rosa:
100 gr. de mayonesa
Ketchup
Mostaza
Brandy
Tabasco
PREPARACIÓNSe pelan los langostinos y se cuecen al vapor. Mientras limpiamos y secamos bien la lechuga y la cortamos en juliana. La enfriamos en el frigorífico.
Se cortan los langostinos reservando alguno entero para adornar.
Preparamos la salsa rosa mezclando la mayonesa con una cucharada de ketchup, mostaza, brandy y unas gotas de tabasco.
Pelamos el aguacate, lo deshuesamos y lo cortamos finamente.
En unas copas colocamos una base de lechuga, los trozos de langostinos y unas cucharadas de salsa rosa. Decoramos con las colas enteras y servimos muy frío.