Crema de nécoras

INGREDIENTES

1 kg. de nécoras
1/4 kg. de tomates
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 vaso de vino blanco
1/4  litro de nata líquida
Aceite de oliva
Sal
 

PREPARACIÓN

En una olla rehogamos en un chorrito de aceite la cebolla, la zanahoria y los tomates (todo troceado). Cuando esté pochado añadimos agua y el vino. Sazonamos. Dejamos que cueza unos 15 minutos. Incorporamos las nécoras y las dejamos 5 minutos más.

Trituramos con la batidora o la pasamos por un pasapurés y le añadimos la nata líquida. Rectificamos de sal.

Servimos caliente.