Croquetas de pescado

INGREDIENTES

300g. de merluza
1 cebolla
3 cucharadas de harina
300ml. de leche
1 huevo
Aceite
Sal
 

PREPARACIÓN

Cocemos  la merluza sin piel unos 5 minutos con sal, posteriormente escurriremos bien y desmenuzaremos retirando todas las espinas que pueda tener.

Hacemos una bechamel por  lo que primero freímos  una cebolla picada en 1/2 taza de  aceite, cuando quede transparente añadimos  tres cucharadas colmadas de harina que tostamos ligeramente.

Agregamos sin dejar de remover 300 ml. de leche.

Incorporamos el pescado desmigado y cocemos a fuego suave hasta que la masa se despegue de la sartén.

Extendemos sobre un plato y dejamos enfriar una hora, mejor si es en el frigorífico.

Damos forma a las croquetas a nuestro gusto,  luego las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freímos.


Consejo: Esta receta podemos prepararla con otro pescado o con algún resto que nos haya quedado.