INGREDIENTES300 g. de gambas
150 g. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos
Un poco de azafrán molido
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓNPelamos las gambas, dejándoles el final de la cola, sazonamos.
Preparamos la masa, para ello en un cuenco batimos los huevos con una pizca de sal y añadir la harina mezclada con la levadura, poco a poco, removiendo para que no queden grumos. Agregamos el azafrán.
En una sartén calentamos abundante aceite en una sartén. Cogemos las gambas por la cola y de una en una las introducimos en la masa, friéndolas inmediatamente.
Escurrimos las gambas sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite, y servimos calientes.