Merluza a la sidra

INGREDIENTES

4 rodajas  de merluza
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1 vaso de sidra
1 taza de aceite
2 cucharadas de brandy
Harina
Sal


PREPARACIÓN

En una sartén doramos la cebolla picada en 1/2 taza de aceite. Cuando coja color añadimos los dientes de ajo picados, el perejil cortado finito y la mitad de la sidra. Dejamos que cueza unos minutos y los pasamos por el pasapurés.

Pasamos por harina las rodajas de merluza y las freímos en el aceite restante. Una vez fritas las colocamos en una fuente de barro (a ser posible), las cubrimos con la salsa y añadimos el resto de la sidra y el brandy.

Introducimos la fuente en el horno ya precalentado durante 15 minutos  y servimos en la misma fuente para que no se enfríe.

Lo podemos acompañar de unas patatas hechas en el horno.