Mero al horno

INGREDIENTES

8  rodajas de mero
2 cebollas
2 tomates
2 dientes de ajo
1 vaso de fumet
1 vaso de aceite
1 vaso de  vino blanco
1 cucharada de pimentón dulce
Sal


PREPARACIÓN

Sazonamos el mero y lo enharinamos  ligeramente, las  pasamos por una sartén en un poco de aceite vuelta y vuelta. Las vamos  colocando  en una fuente para horno.

Doramos la cebolla y los ajos en un poco de aceite, cuando esté transparente la cebolla  retiramos y ponemos encima del mero.

Colocamos en la bandeja los tomates cortados en rodajas y los sazonamos.

Al aceite que hemos utilizado para el pescado, lo colamos le añadimos el pimentón, el vino y el fumet. Regamos el mero con esta mezcla.

Introducimos el mero  25-30 minutos en el horno precalentado.