Rape al albariño

INGREDIENTES

1 kg. de rape
1 botella de albariño
400gr de patatas
200 ml. de nata de cocina
200 gr. azúcar moreno
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

 
PREPARACIÓN

Limpiamos el rape, lo salpimentamos y lo cortamos en trozos.

Pelamos y cortamos las patatas. Las ponemos a cocer en agua con sal unos 20 minutos.

Preparamos la salsa. En un cazo a fuego lento mezclamos el vino con el azúcar. Cuando se disuelva agregamos la nata y salpimentamos. La dejamos reducir hasta que quede una salsa espesa.

Mientras calentamos una plancha con aceite de oliva y cocinamos el rape.

Servimos unas patatas, un trozo de rape y regamos todo con un poco de salsa.