Rodaballo a la gallega

INGREDIENTES

8 trozos de rodaballo
8 patatas medianas
1 cebolla
Sal

Ajada:

½ vaso de aceite
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de pimentón picante
Vinagre


PREPARACIÓN

Cocemos las patatas cortadas en rodajas junto con la cebolla y sal.

Salamos el pescado y cuando le falten unos minutos a las patatas lo añadimos a la olla.

Mientras en una sartén doramos los ajos pelados y machacados en el aceite, la apartamos del fuego para que enfríe un poco y le añadimos el pimentón y un chorro de vinagre, sin dejar de remover.

Escurrimos el agua de la cocción reservando un poquito. Vertemos la ajada sobre el rodaballo y las patatas y servimos.

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