Sargo a la espalda

INGREDIENTES

2 sargos
3 dientes de ajo
1 ramita de perejil
½ vaso de vino blanco
Aceite
Sal gruesa


PREPARACIÓN

Abrimos los sargos por la mitad, los lavamos bien y dejamos que sequen. Machacamos en un mortero los ajos, el perejil y la sal y cuando estén listos le añadimos un chorro de aceite. Untamos con este preparado los sargos.

Los colocamos en una fuente y le añadimos el vino blanco. Los metemos en el horno unos 20 minutos a una temperatura de 180º.

Se puede acompañar con unas patatas al vapor o al horno aprovechando ya que lo tenemos encendido.